ヨガ友でもあり、発酵友の会(勝手に命名)でもある
M子さんから先日貴重な手作りの2年味噌を戴いた。
甕を使って仕込んでいらっしゃるというお味噌は、
長く熟成させていることもあって、塩の味がやわらかく、
旨味が凝縮されている。
もったいなくてちみちみ使いつつ、でもこのお味噌なら
少し多めに使えば出汁を入れなくてもいいかも！と思うほど。
今なら芽吹き始めたばかりのやわらかなヨモギの新芽を
細かく刻んでお味噌汁へ入れれば、フワッと春の香りが楽しめる。
「大吉みそ」の名前は、丸のままの大豆が
ゴロゴロ入っているからと。当たり豆として
見つけると嬉しくて、つまんでそのまま口の中へ。
しっかりと味噌味になったこの大豆がまた美味しい。
さてさて。我が家のお味噌は一年ものだけれど、
お嫁に出してみようかしらと、M子さんの包みを真似して
筆を取り出し、何と書こうかと考えた挙句
「日々 元気みそ」
と名付けてみた。
美味しいか、そうでないか。好みがあるのでわからないけれど、
こんな名前なら食べてもなんだか嬉しいかなと。
お味噌は身体をあたためて、お腹の底から元気にしてくれるし。
お味噌作りは自分が楽しいから続けていて、
しかも知人が育てた材料の美味しさに加え、
木桶の力も手伝って、年々美味しさが増しているような。
まさに手前味噌だけに自分の身体が一番に喜んでいる。
お味噌の味、どうだったかなぁと思っていたら、
M子さんが今日お店に来て「美味しかったわぁ～」と言って下さった。
なんだか我が子を誉められたようでとっても嬉しい。
しかもしかも。またまたお礼にお手製の「きび餅」を戴いた。
ほんのり黄色がかった春めいたお餅。
どうやら今日はM子さんのお宅近くにある見渡神社のお祭りで、
そのお供えにと作ったお餅とのことで有難く頂戴しました。
今月は春の雑草で酵素シロップづくりもご一緒する予定。
うふふ。
こういうことを一緒に楽しめる方が近くにいるなんて夢のよう。