春の味

今朝も気持ち良く晴れていたのでウォーキング。
夫君は仕事で早朝に出かけなければならなかったので
今日はひとり。
家からお店までの距離に加えて、お店のすぐ裏手にある
不動山散策路へ。TOTAL40分ほど。
ここの頂上（といっても丘くらいだけれど）に登ると
遠くに安達太良山を望むことができる。
真っ白い雪に覆われた山が美しい。
そういえば、昨日今年はじめてウグイスの鳴き声を聞いた。
そして今朝も。
もうだいぶこなれた鳴き方だったから山で練習済みだったんだろうか。
林に入ると、冬とは違う緑の匂いがする。（土の匂い？）
春がやってきたんだなぁ。
昨夜の晩ご飯は春の食卓。
昨年はじめて知った土地の味、茎立ち菜。
これをサッと湯通ししてオリーブオイルと塩で和えたもの。
おひたしにしたのも食べたかったので別に分けたものに鰹節を削って。
ぱっと見コシアブラに似た山菜「あいこ」は胡麻よごしに。
黒ごまを擂ってお味噌と少しのお水とお醤油を混ぜて、
砂糖代わりに甘酒で甘みを。
ウドとわかめの梅味噌和え。
さしみこんにゃくにゆず味噌を添えたもの。
揚げ物が食べたくなったので厚切り揚げじゃが。
と、ごはんとお味噌汁。
春の苦味は大人になってわかった美味しさ。
冬の間、体に溜まったものを掃除してくれる。
ついこの間もフキノトウと
富山土産の山菜・なるこゆりの天ぷらを食べた。
体が欲しているらしい。