きゅうり２ｋｇ

つい先日のこと。
自宅のすぐ近くにある「えすぺり」さん
公私ともに大変お世話になっているのですが、
きゅうりを農家さんからたくさん頂いたので。。。
と、そのお裾分けをたーんと。
そしてそのきゅうりを育てた農家の
お母さん直伝のきゅうりの佃煮レシピも一緒に頂いた。
家に帰って計ってみると２ｋｇのきゅうり。
これまでだったら「ひやぁこんなにたくさんどうしよう！？」と
どんどん近所の友人にお裾分けしていたところですが
歩いて行けるところに住んでいる友人はえすぺり夫妻。
佃煮のレシピを教えて頂いたお陰で
動じることなくさっそくきゅうりを塩漬けして一晩置いて。
翌日にお醤油やお酢、生姜や赤唐辛子などを入れて佃煮に。
仕上げに冷めたら塩昆布を加えるのがそのお母さん独自レシピ。
塩昆布は添加物が入ったものも多いので
ウチでは添加物ナシの糸昆布（これでも十分塩気アリ）を使うことに。
（昆布ナシでも十分に美味しい）
きゅうり１０本以上はあったかな。
我が家の大きめな鍋にいっぱいに佃煮が出来上がったけれど、
佃煮にしてしまえば小分けにして冷凍することもできると聞いて
ますます安心。自家製きゅうりのキュウちゃんの出来上がり。

週末に友人が東京から来る予定なので
お土産にしてあげよう。
ごはんのお供にもってこいだな。
煮物なんかはやっぱり一度にたくさん作る方が美味しく出来るもんですね。
困ったときにもご近所に頼もしい料理人がいると助かります。
えすぺりさんが作ってくれた丸ズッキーニのフライも
とーっても美味しかったです。
梅雨明けもまだで外は心配になるほどの豪雨だけれど、
夏野菜の季節が始まりました。