先週からのこと 4 たなかれいこさんのお料理教室

まだまだ思い出し日記。
こうして振り返っているということは
今月はインプットの多い月だったんだなぁ。
月に一度通っていた食のギャラリー612を主宰する
たなかれいこさんのお料理教室も今月が最終回。
お料理のレシピを覚えるというよりも、
もっともっとそれ以前の大切なことも教えて頂いた時間でした。
切れ味の良い包丁とその正しい使い方、姿勢ひとつ変わるだけでも
料理の味や香りはもちろん、料理への向き合い方が違ってくる。
気分だって良くなって、疲れていても「さぁて頑張ろう」なんて
思えてきたりして。
体が必要としている季節のものを美味しく、楽しく味わう。
そのためにどうするか？に尽きるのだけど、
奥が深いからこれまたおもしろい。
教えて頂いたお料理はどれも美味しいし、
お話は勉強になる興味深いことばかりで
まだまだ知りたいことがたくさんあるけれど、まずはひと区切り。
また継続の教室に通える機会があったら続けたいと思ってます。
たなかれいこさんは
「100%の正解は人から聞こうとするのではなく、
自分で見つけるものです」
ということをおっしゃってました。
わからないことや知らないことは人に聞いたとしても、
それを自分の目や耳、舌、体を使って確かめる。考える。
判断して決めるのは自分。何にでも言えることだなぁと。
日常の中では委ねたり流されてしまったりしていることって案外と多い。
ジャッジは自分でしているだろうか？ちょっと意識してみたい。
12月の上旬にはたなかれいこさんの新刊のお料理本が
発売されるそうです。こちらも非常に楽しみ。