米粉

今年はお米農家・山崎さんの田んぼへ田植に行くことができなかった。
G.W.の頃にちょうど田植作業が最盛期だったようです。
代わる代わる（中にはレギュラーメンバーも）
例年にも増して、いろんな人たちが田植え作業に
いらしゃったそうです。
あの水を張った田んぼへ入る感覚。
泥に足を取られながら、一歩一歩進んで苗を植えていると
だんだん無心になっていって、
頭の中を風がスーッと吹き抜けていくようで気持がいい。
きっとそんなみんなの「気持がいい」が苗を育てて
美味しいお米になるのでしょう。
つくばの田んぼの作業は終えたものの、
埼玉の田んぼはまだ今月いっぱいまでかかるとのこと。
うぅ。行きたい！行きたい。だがしかし。
私の体はひとつ。
草取り作業の頃にはスケジュールをやりくりしてぜひとも参加しようっと。
今日の晩ごはんには山崎さんちの米粉を使って簡単てんぷら。
米粉を使った衣は水で練らずに、
水洗いした野菜の水気を利用して米粉を軽くはたいて
素揚げするようにサッと揚げる。
ちなみに今日はフキノトウとニンジンの葉っぱ。
サクサクした食感が楽しくて。香ばしい天ぷらができましたよ。
お料理の他にもお菓子に使ったり。
簡単レシピや利用法を山崎さんがわかりやすく
まとめてくれたものを米粉をお買い上げの方に差し上げていますので
ぜひご参考になさってみてください。