お米農家の山崎さんとライスクッカー

台風１８号。
昨夜から雨足がひどくなり、今日の午前中も
どうなるのだろう？という雨風でしたが、
お昼過ぎには台風一過で青空が広がった東京。
他の地域はどうだったのでしょう…
大きな被害が無いことを願います。
土曜日はお米農家の山崎さん夫妻が
一日在店して新米を炊き、
小さなひと口サイズの塩むすびを試食用に
こしらえて下さいました。
山崎さんご夫妻！ありがとうございました。
ホカホカ炊きたての新米を口にした皆さんからは
「おいしい〜」
の声があちこちから。
小さなお子さんが夢中になって塩むすびを食べている姿からは
言葉はなくともストレートに伝わるものがあって
こちらまで嬉しくなってしまいました。
お陰さまで新米が飛ぶように！？（笑）売れて。
白米は完売（１０/10以降に入荷予定です）
只今、玄米のみとなっております。
山崎さんちの新米の玄米の美味しさも格別ですよ。
玄米が苦手という方も「これは美味しい」と言って下さる方が多いです。
ところで土曜日にお米を炊いたライスクッカーですが
こんなかたちをしています。

私もはじめて見たときには何の壷だろう？と思った風貌でしたが
取っ手が無い分、スリムで収納の幅をとらない優れもの。
(くぼみの部分が取っ手の代わりになるわけです）
もちろんお米も美味しく炊けます。

お米（新米）を炊くときは中強火にかけて
くつくつと沸騰し始めるまで約１０分弱
（蓋を開けるなとよく言いますが、そろそろかな？と思ったら
私は蓋を開けて沸騰しているか様子を確認してます）
その後弱火にして４〜５分
あとは１５分ほど蒸らして出来上がり。
蓋が沈んでいる作りになっているので吹きこぼれず、
ガス台を汚すこともありません。
（↑上の写真は火を止める直前。この後蒸らし始めます）

火にかける時間は１５分ほどで、
ふっくらツヤツヤのご飯が頂けるのです。
昨日のお昼ご飯にはお店でお米を炊いて
アツアツ卵かけごはんに。
おかずはナシでしたが玉ねぎとカボチャのお味噌汁も作って
十分満足。肌寒い一日でしたが温まりました。