先日行われた「旅するたべけん・安斎明子さんのワークショップ」では1日目に塩レモン、2日目には皮から手作りする野菜の水餃子の教室を開催しました。明子さんのワークショップは、そのものを作る作り方はもちろんのこと、作るコツ、保存の仕方、調味料の使い方、応用の仕方など、料理という一つのことから広がる暮らしの楽しみ方まで教えて頂いたような濃い時間でした。
それは一方的なものではなく、参加してくださった方々とのダイレクトなやりとりから生まれる手の動き、味をみんなの舌で決めていくこと、目で見て確認、五感をフル活用して記憶すること、会話、笑いに至るまでその場でリアルに共有できた、これぞワークショップの醍醐味だなぁと感じる場面がいくつもありました。ひとり密かに感動もしていたわけです。
お料理のワークショップだけれど、材料や分量が書き込まれたレシピも用意はされていません。何をメモするかは自分次第。実際に手を動かしてワイワイと楽しくやりながらもぐーっと集中する時は集中して、ポイントとなる部分を掴んで日々に活かせるように。ワークショップ後に「あの後、おさらいで作りました！」という嬉しい感想をご報告してくださる方も。
塩レモンも餃子の皮作りも、それぞれ初めて作るという方も多く、昨日までやったことがなかったゼロの状態が、1どころか5にも10にも。。。いや、もっと？日々のくらしの中へ新しいことが浸透していくってなんだかすごいことだなぁと思いました。
私も参加したみなさんと一緒におさらいを。と思って、昨日になって再び塩レモンを仕込み、WS中に話題にも出た酵素シロップを柚子に少しレモンを加えたもので仕込んでみました。どちらも少し先のお楽しみ。水餃子は休みの日にまた作ってみよう。
この場でこんなことがしたかった！と思っていたことを明子さんと一緒にカタチにできたことが本当に嬉しいです。ご参加下さった皆様も本当にありがとうございました。不定期ではありますが、今後も「旅けんWS」を開催していきたいと思っておりますのでどうぞお楽しみに。